🌰 栗の品種ガイド

早生の代表品種で、若木のうちからよく実をつける。三角形をした大粒の実で、光沢は控えめ。果肉は鮮やかな黄色をしており、栗ペーストなどお菓子の材料としても使われる。

選び方のコツ：三角形で大粒、果皮の色が濃い茶色のものを選ぶと実入りがよい傾向です。

丹沢と石槌を交配して育成された早生種。果皮は褐色で光沢があり、1粒25g前後とやや大粒。肉質は粉質気味で甘みは控えめなため、甘露煮など加工用として扱われることも多い。

選び方のコツ：甘みや風味は控えめで、甘露煮などの加工用として使われる品種です。

2007年に品種登録された比較的新しい早生の大果品種。最大の特徴は渋皮が驚くほどむきやすいこと。加熱前に皮へ切れ目を入れておくと、渋皮まで簡単にむける手軽さから家庭でも人気が高い。

選び方のコツ：下処理の手間を減らしたい方向け。切れ目を入れてから加熱するのがコツです。

大果で品質もよい、栗の代表品種のひとつ。光沢は少なめで、横に広がった平らな形が特徴。味わい深くしっとりとした食感で、渋皮煮に向く品種として知られる。

選び方のコツ：横幅があり平たい形のものが銀寄らしい実。渋皮煮で楽しむのがおすすめです。

日本で最も多く栽培されている品種。結実がよく果実も大きい上、肉質がち密で貯蔵に適する。土質や気候への適応性が広く、栗の中でも特に評判のよい品種として知られる。

選び方のコツ：大粒でツヤのあるものを選ぶと、貯蔵しても風味が落ちにくいです。