栗の品種の違い｜ぽろたん・丹沢・筑波・銀寄はどれを選ぶ？

栗にも「品種」がある

栗拾いに行くと、農園のスタッフから「今日は〇〇が落ちていますよ」と案内されることがあります。栗にも、りんごやみかんと同じように品種があり、収穫時期・大きさ・甘み・渋皮のむきやすさが少しずつ違います。

この記事では、関東の栗拾いで出会いやすい代表的な品種をまとめました。

収穫時期で分かれる「早生」と「中生」

栗は、収穫の時期によって大きく2つに分けられます。

• 早生（9月上旬〜中旬）：丹沢・国見・ぽろたん など。シーズンの口火を切る栗
• 中生（9月下旬〜10月）：銀寄・筑波 など。大粒で、貯蔵に向く品種が多い

※写真はイメージです ／ Photo: Sue Winston on Unsplash

代表的な5品種を比べてみよう

品種	時期	甘み	特徴
丹沢	9月上旬〜中旬	ふつう	早生の代表。三角形の大粒で、果肉は鮮やかな黄色。お菓子の材料にも使われる
国見	9月上旬〜中旬	控えめ	1粒25g前後のやや大粒。粉質気味で、甘露煮などの加工に向く
ぽろたん	9月上旬〜中旬	高め	渋皮がむきやすいのが最大の特徴。加熱前に切れ目を入れると、渋皮まで簡単にむける
銀寄	9月下旬〜10月上旬	高め	大粒でしっとり。渋皮煮に向く品種として知られる
筑波	10月上旬〜中旬	高め	日本で最も多く栽培されていると言われる。実が大きく、肉質がち密で貯蔵に向く

※品種の特性は、農園や年の気候によっても異なります。

目的別・栗の選び方

下ごしらえが苦手なら「ぽろたん」

栗のいちばんの手間は、渋皮をむくこと。ぽろたんは渋皮がむきやすいとされ、栗ごはんや、ゆで栗を気軽に楽しみたい家庭に向いています。お子さまと一緒に栗の皮をむく体験にもぴったりです。

渋皮煮・お菓子づくりなら「銀寄」「丹沢」

しっとりした食感の銀寄は、渋皮煮に向くとされています。鮮やかな黄色の果肉をもつ丹沢は、ペーストやお菓子の材料としても使われます。

たくさん拾って保存したいなら「筑波」

筑波は肉質がち密で貯蔵に向くとされています。たくさん拾って、冷蔵や冷凍で長く楽しみたいときに向いています。

甘露煮などの加工なら「国見」

甘みは控えめですが、甘露煮などの加工用として扱われることが多い品種です。

品種を知りたいときは、農園のスタッフに

栗は、実の形や色だけで品種を見分けるのは難しいことがあります。農園に着いたら、「今日はどの品種が拾えますか？」「渋皮はむきやすいですか？」と、気軽にスタッフに聞いてみましょう。その日のおすすめを教えてもらえることもあります。

編集部より

品種を知ると、栗拾いの楽しみが少し広がります。特に、お子さまと一緒に「今日はどんな栗かな？」と話しながら拾うと、食育にもつながります。栗の下ごしらえや保存については、栗の保存方法の記事もあわせてご覧ください。

まとめ：品種を知れば、栗拾いがもっと楽しくなる

栗は、時期や品種によって、甘みや食感、むきやすさが違います。手間を減らしたいならぽろたん、渋皮煮なら銀寄、たくさん拾って保存するなら筑波、と目的に合わせて選んでみてください。

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