りんご狩りで持ち帰ったりんごの保存方法｜冷蔵庫で長持ちさせるコツ

りんご狩りのあと、持ち帰ったりんごをどうする？

りんご狩りでは、量り売りで思った以上にたくさんのりんごを持ち帰ることもありますよね。「食べきる前にしなびてしまわないかな」「茶色くなった切り口はどうしよう」と、保存方法に悩むママ・パパも多いのではないでしょうか。

この記事では、りんごを長持ちさせる保存方法と、使い切るためのアイデアをまとめました。

まずは仕分けから

持ち帰ったら、保存の前にりんごを見分けておくと安心です。

• 傷やへこみのあるりんご：傷んだ部分から広がりやすいので、先に食べる用に分ける
• ふじなど、日持ちのよい晩生種：長期保存向きなので、保存用に回す
• 早生種（つがるなど）：日持ちが短めなので、早めに食べる

傷んだりんごが1個混ざっていると、周りのりんごにも影響することがあります。時々、箱や袋を見て、傷み始めたものを取り除きましょう。

冷蔵保存の基本

りんごは乾燥に弱く、水分が抜けるとシワが出たり、パサパサになったりします。冷蔵庫（野菜室）で保存するときは、次の方法がおすすめです。

1. 1個ずつ新聞紙やキッチンペーパーで包む
2. ポリ袋に入れて、口をしっかり閉じる
3. 野菜室で保存する

保存の目安は、品種や状態によって違いますが、早めに食べきるのがおすすめです。

※写真はイメージです ／ Photo: Julia Kicova on Unsplash

エチレンガスに気をつけて

りんごは、果物や野菜の成熟を早める「エチレンガス」を出すと言われています。一緒に保存すると、他の野菜や果物が傷みやすくなることがあります。

• りんごはポリ袋に入れて口を閉じ、他の食材と分けて保存する
• 逆に、固い果物や青いバナナなどを早く熟させたいときは、りんごと一緒に袋に入れる方法もあります

切ったあとの変色を防ぐには

※写真はイメージです ／ Photo: Jessica Lewis Thepaintedsquare on Unsplash

切ったりんごが茶色くなるのは、果肉のポリフェノールが空気に触れて酸化するためです。見た目は悪くなりますが、食べても問題はありません。気になるときは、次の方法を試してみてください。

• 食塩水（水に少量の塩を溶かしたもの）に5分ほど浸す
• レモン水に浸す
• 切り口をラップでぴったり覆う

お弁当やおやつに使うときは、直前に切るか、塩水に浸してから水気を切ると、きれいな色が保てます。

使い切るアイデア

たくさんあるときは、加熱して使い切る方法が便利です。

• 焼きりんご：芯をくり抜いて、バターや砂糖を入れて焼くだけ
• コンポート・ジャム：酸味のある紅玉などは、加熱しても風味が崩れにくい
• 冷凍保存：皮をむいて薄切りにし、保存袋に入れて空気を抜いて冷凍。ヨーグルトやスムージーに使えます

小さなお子さまに食べさせるときは

りんごは固くて大きい果物なので、小さなお子さまには、すりおろす、薄切りにする、加熱してやわらかくするなど、食べやすい形にしてあげると安心です。

編集部より

りんご狩りの楽しみは、帰ってからも続きます。傷んだものを分けて、冷蔵庫で保存し、食べきれない分は加熱や冷凍にする。それだけで、持ち帰ったりんごを無理なく楽しめます。ぜひ、お子さまと一緒に焼きりんごなど、簡単なおやつ作りを楽しんでみてください。

まとめ：包んで冷蔵、他の食材とは分けて

りんごの保存は、1個ずつ包んでポリ袋に入れ、冷蔵庫の野菜室へ。他の食材とは分けて保存し、切ったあとは塩水やレモン水で変色を防ぎます。食べきれないときは、加熱や冷凍で上手に使い切りましょう。

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